这菜吃对了防癌，吃错了却致癌！快来看看你做对了吗

洋葱人人都吃过，对健康益处极大。洋葱中的硒元素和槲皮素可以抑制癌细胞生长，降低致癌物的毒性；前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，帮助降低血压，预防血栓形成，防止动脉粥样硬化；葱蒜辣素则能促进食欲，增加胃肠蠕动，缓解食欲不振等症状；大蒜素有很强的杀菌能力，能有效抵御流感，预防感冒。除此之外，洋葱还可以清除体内自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松。但是这一切的前提都是烹饪方式必须正确。洋葱这种蔬菜不能经受长时间的高温煎炒，会产生致癌物丙烯酰胺，所以正确的烹饪洋葱的方式是切大块而非薄片，而且不能等油温过高、冒烟后再下锅。

(资料图)

五花肉炒洋葱

配料：

洋葱80克、五花肉30克、姜2克、料酒4克、生抽4克、干辣椒2克、精盐2克、花椒粉1克、食油2克

烹饪步骤：

1.原料：五花肉、洋葱、姜（干辣椒忘拍了）

2.姜切丝，干辣椒切小块，五花肉切片，洋葱切半月形

3.锅内少许油，下入五花肉，煸炒

4.煸炒至五花肉往外吐油，加入姜丝和干辣椒，翻炒出香味

5.加入料酒、生抽，翻炒

6.加入洋葱翻炒

7.下入花椒粉和盐调味，待洋葱六成熟时，关火出锅

8.成品

烹饪小贴士：

这道菜用五花肉炒，可以少放些油，煸炒五花肉时，要煸至肉吐油，这样炒出来的五花肉吃了不腻，还可以少吃油，这样才是健康的饮食呢。另外，洋葱虽好，却也不是人人适宜，以下人群不宜吃洋葱哦：1、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。2、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。3、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。

你家平时习惯怎么烹制洋葱呢？

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